Como regra as cervejas são feitas com água, algum cereal maltado e lúpulo, fermentados por levedura. No preparo da cerveja não é incomum adicionar outros condimentos e também o açúcar.
Tem-se a cerveja como resultado da fermentação alcoólica do mosto de algum cereal maltado, sendo mais popular o uso da cevada. Contudo, outros cereais como trigo, arroz, milho, aveia e centeio também são empregados no preparo de cervejas.
A escolha da água é fundamental para determinar o sabor e qualidade da cerveja. Muitos e muitos estilos de cervejas são determinados pelas características da água da região onde é preparada.
O lúpulo (Humulus lupulus, da família Cannabaceae) é o ingrediente mais recente da receita da cerveja. Essa planta é utilizada para acrescentar o sabor amargo da bebida que equilibra a doçura do malte. o lúpulo tem efeito bactericida e é um dos três fatores responsáveis por tornar a cerveja um ambiente hostil a bactérias causadoras de doenças. A levedura da cerveja, graças à ação do lúpulo, metaboliza os açúcares extraídos do cereal, produzindo muitos compostos, inclusie o álcool e o dióxido de carbono. Que são os outros dois fatores quem contribuem para a bebida ser um porto livre de bactérias nocivas.
Dependendo do mestre cervejeiro o teor alcoolico pode variar entre 2% a 20%.
Até agora só bebi uma de 9%. Já vi uma de 12% e em breve vou comprar. Não vi a de 20% ainda.
A cerveja é sempre muito bem vinda. Mas não se esqueça que cerveja não mata a sede. Seu efeito diurético desidrata o corpo.
E para ser politicamente correto, é importante falar que seu consumo excessivo, devido à presença de álcool, pode ser prejudicial para a saúde.
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